PASSVM IGT Benaco Bresciano Vendemmia Tardiva di Tuchì
€20,00
Vino ottenuto dalle uve storiche di San Martino della Battaglia (Tuchì), attraverso una ridotta potatura, un’accurata selezione e un appassimento dell’uva sul vitigno fino ad autunno inoltrato.
Da notare che l’appassimento rappresenta una rarità di gran classe.
Dal profumo ampio, morbido, pieno e corposo, in esso sono enfatizzati toni floreali insieme alle note balsamiche di mentuccia “splendida”, del miele, della frutta secca e dei canditi.
L’abbinamento perfetto è con dolci secchi e formaggi piccanti come gli erborinati e il gorgonzola.
Temperatura di servizio 10° – 12° C.
Descrizione
Vitigni utilizzati: Tuchì 100% (ex tocai friulano)
Provenienti dai vigneti: Zona Monte Olivi in loc. Cobue sopra – Pozzolengo
Composizione del terreno: Calcareo – Argillosoo
Sistema di allevamento:: Archetto Semplice o doppio (vigne di 40 anni)
Impianto: 3000 vigne/ha
Resa per ettaro:: 30 quintali
Tipo di vinificazione:: in acciaio
Affinamento e evoluzione: in acciaio per 12 mesi il 70%, in barrique per 9 mesi il restante 30%, 1 anno in bottiglia
Grado Alcolico: 13,5%
Malolattica: no
Residuo zuccherino: 80 g/l
Solforosa Totale: 125
– Contiene solfiti
– Prodotto in Italia
